Furry Chile

Bueno porfin se abrira el libro de recetas de cocina Furry, para todos aquellos que quieran comer algo rico,sano o diferente este sera su post, espero que les guste.
Porsierto todo aquel que quiera poner su granito de arena con alguna receta que lo ponga por que aqui todo se come o si no se dejara para la imaginacion y como dice uno de mis cocineros favoritos:
                                                                                                                SI LUCE BIEN, COMANLO. Andreu Zimers.
para comenzar :

                                                   COMIDA CHINA

 Chop Suey
Fácil de realizar, rápido y practico.

INGREDIENTES

Al ser un plato de "restos", admite muchas cosas, aquí pongo algunas de las más comunes.
• Pollo cocido
• Carne de cerdo cocida
• dientes de dragon
• Champiñón
• brocoli
• Zanahoria
• repollo
• Cebollin con las hojas
• Pimenton
• Aceite de oliva, (es sus orígenes se usaban grasas), sal,
• Salsa soya, , apio , vino blanco y maizena.

PREPARACIÓN:

 Los ingredientes de raíces, los cortaremos en juliana gruesa, y los saltearemos en el "Wok" con aceite y salsa soya, luego añadiremos la carne y los vegetales, (hojas de repollo en trozitos,pimiento, brocoli y cebollin en trozos, los champiñones en laminas), cuando se hayan ablandado, tienen que quedar medio crudo, solo tienen que tomar temperatura y quedar al dente, se añade las especies, la maicena disuelta en el vino y se continua un poco mas en el fuego hasta que la salsita coja cuerpo.
Se oficia en la mesa, a ser posible, y los comensales se van sirviendo directamente del wok.


Arroz al estilo Chino

INGREDIENTES

• 400gr.de arroz de grano largo.
• 100gr.de jamón dulce en tiras finas
• 100gr.de champiñones en laminas, pero quedan mejor en este plato,cortadas en tiritas finas.
• 200gr.de arbejas
• 100gr.de dientes de dragon
• Una tortilla francesa(de 1 huevo)cortada en tiras muy finas
• 2 cebollas picadas
• 2 cucharadas de salsa de soya*
• 1 cucharada de vino blanco.
• Pimienta negra ,aceite y sal

PREPARACIÓN:

En una cazuela con agua abundante y sal hervir el arroz unos15min. Escurrir y reservar. En una sarten grande con aceite sofreir la cebolla picada. Añadir los champiñones,el jamón,los dientes de dragon y ccocinar unos 5 min. Incorporar el arroz, sazonar y saltear otros 5 min.sin dejar de revolver. Añadir las arbejas, el vino blanco y la soya mezclando bien. Decorar con las tiritas de tortilla.


Arroyado Primavera

INGREDIENTES

Para 8 rollitos

Para la masa:

• 250 gr de harina
• 1 vaso de agua
• Sal
• 1 1/2 cucharadas de aceite de maravilla (yo utilizo de oliva)

Para el relleno:

• 250 gr de repollo finamente picado.
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 200 gramos de dientes de dragon
•  100 gr de champiñones
• 125 gr de carne de cerdo picada
• 125 gr de carne de vacuno
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de vino blanco
• Sal
• Pimienta
• salsa de soya
• 1 yema de huevo

PREPARACIÓN:

Echar la harina en una fuente e incorpórale lentamente el agua, removiendo constantemente y siempre en el mismo sentido. Añade la sal y el aceite . Tapa la fuente y deja que la masa repose por espacio de 1/2 hora.
 Mientras tanto prepara el relleno;lavar el repollo  y deja que escurran (en un colador). Córtalos en tiras delgadas. Pela las cebollas y córtalas en cuadraditos pequeños. lavar y escurrir los dientes de dragon y  . Corta los champiñones las en pedazos no demasiado pequeños. . Calienta el aceite en una olla y fríe en él el picadillo por espacio de 2 minuto, removiendo constantemente. Transcurrido este tiempo, añade el repollo finamente picado, los cuadritos de cebolla y los los dientes de dragon y el diente de ajo finamente picado. Fríelos por espacio de 5 minutos a fuego lento. Hecho esto añade los champiñones, y deja que cuezan durante 3 minutos. Sazona el conjunto con la salsa de soya, vino blanco, sal y pimienta.
Preservarlo del calor.
Unta una sartén (de 20 cm de diámetro) con aceite incorpórale 1/8 parte de la masa y repártela perfectamente dejando que cuaje a fuego mínimo. Saca la tortilla y cubre ambas caras con un trapo húmedo y haz lo mismo con el resto de la masa. Corta las 8 tortillas en cuadrados y cúbrelos con el relleno. Dobla dos bordes opuestos de cada cuadrado hacia el centro. Enrolla la pasta empezando por el borde delantero, unta el último borde con yema de huevo batida y apriétalo bien para que no se despegue. Calienta 1 1/2 l. de aceite en la freidora a 180º C y fríe en él los rollitos de primavera dejando que floten en el aceite, sácalos y colócalos sobre una bandeja  cubierta con una servilleta de papel o toalla nova, dejando que se escurran. Mantenlos calientes y sírvelos en una fuente plana.

 Salsa agridulce ( salsa tamarindo )

No soy un experta, en cocina, pero si he visto de hacerla a algunos amigos chinos con restaurante. Y me sorprendio lo sencillo: vinagre de vino a calentar poco a poco, y disolviendo azucar poco a poco, colorante rojo, y se acabo. Esta quizas no sea la receta ortodoxa, pero si la de restaurante.
He leido recetas, que mejoraban con algo de salsa chili, worcester, sambal, picadillo de pimientos,etc, pero esta es la basica.

Quizá se deba partir por los térmimos como "juliana gruesa", sofreir", "saltear" haria falta un glosario pienso yo.


Al practicar hay que postear como le fue a uno???

[color=\"#ff0000\"]es facil hacerlo, pero requiere una ida al supermercado /xD.png\' class=\'bbc_emoticon\' alt=\'xD\' /> ya que algunas cosas no estan siempre en la cocina /xD.png\' class=\'bbc_emoticon\' alt=\'xD\' />[/color]

Ademas de una ida a la feria libre, es mas barato (claro, encuentras algunas cosas que en el super no)

personalmente devieron aver partido por cosas que en cualquier casa ahi + un glosario
y de a poco ir subiensdo la dotacion de alimentos

siempre quise saber como preparaban arroz los chinos!! gracias! /biggrin.gif\' class=\'bbc_emoticon\' alt=\'xD\' />

[quote name=\'Eltoro\' post=\'14546\' date=\'Feb 12 2009, 10:57 PM\']Ademas de una ida a la feria libre, es mas barato (claro, encuentras algunas cosas que en el super no)[/quote]

[color=\"#ff0000\"]yo compro todooo en la feria o en la Vega que hay acá que TODO sale mas barato.
los dientes de dragon solo los venden en el supermercado acá =(


Yo he hecho esa recetaa, queda ricooooo, como para invitar a alguien quedar como Master de cocina [/color]

acá va algo facil para todos.

Torta de galletas tritón

Ingredientes
7 Paquetes de GALLETAS TRITÓN (840 g)
 ¾ Tazas aprox. de LECHE fría
 ¼ Taza de pisco
 1 Lt de CREMA PARA BATIR refrigerada.
 ½ Taza de azúcar flor cernida
 Cerezas confitadas para decorar

Preparación
1.- Separe las galletas del relleno y vaya remojando en la leche mezclada con el pisco (sin que se remojen totalmente). Dejando algunas secas para decorar. ( que solo se unten un poco)

2.- Bata la CREMA PARA BATIR a punto de chantilly (hasta que este firme), incorpore suavemente el azúcar flor (100 a 150 g. por litro aprox.). Refrigere.
( la otra alternativa mas facil, es comprar la crema chantilly que viene en sobre, es lo mismo)

3.- En un molde de torta, kuchen o tartaleta de 22 a 24 cm enmantequillado,(si no tienen uno redondo, tbn puede ser cuadrado) coloque una capa de galletas luego una capa gruesa de crema chantilly preparada (dejando para cubrir y decorar). Luego otra capa de galletas y así sucesivamente cuidando que las galletas cubran bien el tamaño del molde (cada vez que se complete una capa de galletas, presione suavemente no importando que las galletas se quiebren).

Termine con una capa de galletas y coloque encima, una lata de molde con suficiente peso encima, para que las galletas se impregnen. Deje en el refrigerador por varias horas o de un día para otro. Retire la torta del molde y cubra y decore con el resto de la crema, las galletas reservadas y cerezas confitadas, con chocolate encima tbn


chann =^-^=

hola a todos hoy voy a poner una de las comidas favoritas de todos, Pizza.
Haci que aqui les traigo varias recetas para hacer Pizza en sus propias casas, espero que les guste.

Pizzitas
cuando no hay mucho dinero y se quiere comer pizza este es una vuena manera.

INGREDIENTES Y PREPARACION

*aceite
*queso o queso rallado.
*tomates
*salsa de tomates o ketchup
*cebollines o cebollas en rodajas finas
*hojitas de albahaca ( opcional )
*pimenton.
*sal y pimienta
*oregano.

Enmantequillar una fuente de horno , colocar  las rodajas de pan en cima de la fuente del horno  previamente..

Cubrir todo el pan con salsa de tomates y luego cubrir con  rodajas de tomate y el queso.
Luego con rodajas bien finas de cebolla, pimenton y hojitas de albahaca.

Condimentar con sal, pimienta, orégano,condimento para pizza ,si es de su gusto..

Llevar a horno moderado hasta que la superficie esté dorada, retirar cuando el queso esté bien derretido, y servir caliente..
es algo rapido y sencillo

Una clasica de Mozzarella

Ingredientes:

*Una Pre-Pizza
* Salsa de tomate
* Cebolla en cubitos frita.
* Mozzarella: 200 gramos (tanto si es rallada como si es en lonchas)
* Aceitunas sin hueso: al gusto
* Orégano: al gusto
* Pimiento picado a gusto
* Ajo a gusto
* Jamon a gusto

Preparación:

* Por otro lado, hay gran cantidad de formas de prepararla según gustos y preferencias. Describiré cómo la elaboro personalmente en una forma simple y rápida: Utilizo por cada dos pizzas a preparar, una salsa de tomates  enteros, la que  Añado luego una cucharadita de azúcar, sal a gusto, 1 diente de ajo, un pizca de pimienta, orégano, ají molido y dentro de la mismaCebolla frita en cubitos. Dará por resultado una salsa muy sencilla, tradicional y apetitosa.
* Distribuir sobre la pre-Pizza de manera muy pareja la cantidad de salsa necesaria; espolvorear con orégano y ají molido a gusto, agregando alguna preferencia opcional como Jamon, pimenton, aceitunas, etc. e incorporando por último la mzzarella ya preparada
* Colocar  en la parrilla del horno, a fuego medio, para que solo reciba calor por arriba.
* Dejar completar la cocción unos pocos minutos (menos de 10 dependiendo del tipo de horno, etc.), vigilando de tanto en tanto hasta llegar al punto ideal, el que debería ser cuando el borde de la pizza apenas se dore y el queso se haya fundido completamente

PIZZA ALEMANA:

Ingredientes

*pre-pizza
* tomate
* mozzarella
* salchicha
* carne molida frita o a la plancha
* pimenton  picado.
* orégano

Preparación

extendemos en la masa,  el tomate, colocamos la mozzarella, cortamos la salchicha en rodajas, colocamos la carne molida previamente cocinada y la repartimos, por último echamos el pimenton picado y el orégano y al horno.

Pizza de ibérica

*Salsa de tomates.
*Tomate
* mozarella
* Un chorizo en rodajas
* jamón
* sal
* pimienta
* orégano